意式濃縮、摩卡、手沖、冷萃、法壓…究竟哪個咖啡因含量更高? | 社區大學終身學習網
![意式濃縮、摩卡、手沖、冷萃、法壓…究竟哪個咖啡因含量更高?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2018年12月5日—–意式濃縮咖啡能用同等量的咖啡豆,萃取出最多的咖啡因,且用時最短;.–冷萃咖啡的咖啡因萃取量排名第二,但耗時長達8-12小時;.– ...
![意式濃縮、摩卡、手沖、冷萃、法壓…究竟哪個咖啡因含量更高?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
– 意式濃縮咖啡:咖啡師現場製作
– 手沖:用濾紙或金屬濾網製作的滴濾咖啡
– 摩卡:用常規摩卡壺製作的咖啡
– 冷萃:用8-12小時沖泡而成的咖啡
– 法壓:用常規法壓壺製作的咖啡
為了確保實驗結果的真實有效,我們統一使用了水洗哥倫比亞咖啡,每一種咖啡沖泡5次,以盡可能去除其他因素的干擾。
哪種咖啡的咖啡因萃取效率最高?
從萃取效率來看,意式濃縮咖啡的咖啡因萃取效率最高,相比之下,意式濃縮咖啡能用同等量的咖啡豆、更短的時間,萃取出2-6倍的咖啡因。
隨著咖啡文化的不斷普及,普通消費者對於咖啡的了解也愈發深入。此次試驗正是為了解答大眾消費者對咖啡因含量的疑問,以下是通過此次試驗得出的主要結論:
– 意式濃縮咖啡能用同等量的咖啡豆,萃取出最多的咖啡因,且用時最短;
– 冷萃咖啡的咖啡因萃取量排名第二,但耗時長達8-1...
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