較深焙的咖啡有較多咖啡因? | 社區大學終身學習網
![較深焙的咖啡有較多咖啡因?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
第二個迷思「淺焙咖啡的咖啡因含量較高」,跟許多人或店家準備咖啡的方式有關。烘焙時,咖啡豆會膨脹,而烘焙越久膨脹程度越大。因此烘焙相同的咖啡後,深焙咖啡豆的 ...
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咖啡的兩個大品種「阿拉比卡」與「羅布斯塔」,咖啡因含量有明顯差異。阿拉比卡,也就是我們的咖啡,會比羅布斯塔種的咖啡更甜且有微妙的風味,而且咖啡因含量少了約50%。
相反的,羅布斯塔有著高咖啡因含量且較苦的味道,雖然咖啡因含量較高卻不是造成苦味的原因,苦味來自於此品種的品質較低,這種咖啡較適合用在便利商店而非咖啡店,也沒有咖啡店的供應商會用羅布斯塔的豆子。
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