比例怎麼調?用哪種鮮乳?奶茶控一定要弄懂的「鍋煮奶茶 ... | 社區大學終身學習網
![比例怎麼調?用哪種鮮乳?奶茶控一定要弄懂的「鍋煮奶茶 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年11月26日—將水煮滾、放入茶葉煮約1分半,煮出茶香後將可以轉小火。加入鮮奶,稍微攪拌後熄火。把茶葉濾掉後,美味暖心的鍋煮奶茶大功告成~.小 ...
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自己愛喝的奶茶自己煮!最近天氣愈趨寒冷,一杯暖身又暖心的熱飲,簡直是宅家外出必備;捨棄高糖多添加物的飲料,自己煮一鍋濃郁香醇的鍋煮奶茶吧~究竟鮮奶及茶葉的比例要怎麼掌握,又要選哪一種鮮乳、怎麼煮才不會煮太稀,釐清奶茶控們一定要弄懂的那些小撇步~
Photo:pixabay.com[1] 奶茶控學起來~暖呼呼「鍋煮奶茶」自製小撇步你也是廣大奶茶控之一嗎?那你一定要把如何自製奶茶學起來!濃醇好喝的鮮奶茶真的可遇不可求,與其如此,不如自己來試試在國外流行已久的「鍋煮奶茶」,不僅濃度比例可以自己調,無摻入多餘添加物喝得更健康~
📌 鍋煮奶茶秘訣一/茶葉比茶包好,茶葉越澀越佳市售茶包用來泡茶實在方便,但用來煮奶茶,還是要選用茶葉為佳,如此才能保留最原始、最完整的茶香味。
選擇原片茶葉比茶包佳。Photo:pixabay.com[2]另一個迷思:茶葉也要挑選最好的,煮出來的鮮奶茶才會濃純香;其實並不然。鍋煮奶茶使用的茶葉反而要越澀越好,因為加入鮮奶的關係,泡好的茶茶香味會被蓋過,如果按原本的想法選擇會回甘的高級茶葉,可能反致煮出來的奶茶只餘奶香,不剩茶香。
[廣告] 內文未完請往下捲動 📌 鍋煮奶茶秘訣二/茶葉用水煮,不能直接用鮮奶煮有些人會想:反正最後都要加在一起,那麼可以直接用鮮奶來煮茶葉更省事嗎?而且這樣說不定還能讓成品更香氣濃郁?
茶葉要用水煮,切忌直接用鮮奶煮。Photo:pixabay.com[3]錯!鮮奶本身的濃度高,若直接將茶葉放入加熱,可能導致茶葉無法釋出原應煮出的茶香味,煮到最後,整鍋都仍只有奶味。所以千萬不要為了省時而自作聰明,應先將茶葉泡開後,再將鮮乳加到茶裡面,才能煮出茶香與奶香並重的鍋煮奶茶。
📌 鍋煮奶茶秘訣三/想要成品濃郁,鮮乳首選「全脂」...
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