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...你只是一直想著要輕鬆又要安定最好還要高收入,那麼不管是烘焙美髮學徒時期前輩的...《哆啦○夢回憶錄》--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ...
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作者Darius (阿美烘焙)
看板baking
標題Re: [問題]烘焙興趣做很好.當工作做就很痛苦?
時間Sun Dec 4 19:36:24 2016
※ 引述《antonio888 (安東尼)》之銘言: : 請問,那如果只是去給人家請,不是自己開店的話呢?? : 會不會比較簡單輕鬆一些呢??還是也是一樣的情況呢???? 我一直有在逛各種板,包括職涯板創業板等等, 也其實一直在各種不同板上看見安東尼你目前可能在焦慮的部分, http://i.imgur.com/v57qFKf.png[1] 且不論你是不是真要走烘焙,或是想跑船做美髮當演員都先不論, 只是想從基本上的心態先跟你直說, --- 各行各業絕對都有其辛苦之處, 如果你只是一直想著要輕鬆又要安定最好還要高收入, 那麼不管是烘焙美髮學徒時期前輩的嚴格指導, 或是船上各種體力活以及孤寂無聊, 又或是你覺得當演員就絕對只是背背台詞螢光幕前漂漂亮亮? 結論而言,不管轉哪行, 這種單純想著要輕鬆愉快高收入的態度都無法幫助你更進一步, 當然,如果你覺得或你真的就是那百年一見橫空出世的不世奇才, 那就當我放屁就好。 ---前言結束--- 單純關於烘焙業的現況, 其實是不很推薦年輕人從新加入的, 一來台灣的市場狀況就個人看來其實是十分混亂的, 你看那一波波高樓起高樓倒,什麼蛋塔什麼金牛角什麼胖達人,最近還那什麼蔥包? 還有看到某處不會做法國麵包的法國人打著法國旗騙吃騙喝也實在難受, 再就十元八元五元麵包能夠在各地生存這點百思不得解, 又或其實只是不願不想去面對這種悲戚到近乎令人哀傷的事實, 就一個職人而言,該做的是麵包,不是賣噴。 二來就開店不開店這點其實從根本上就無關乎你會不會做麵包, 而在於有沒有本,會不會經營而已, 你說不會做內場怎麼辦? 那你會吃吧,直接要求成品; 那你會看吧,直接要求衛生; 那說不懂而被師傅欺負怎辦? 你付薪水的還被欺負我也不懂該怎麼跟你說, 這時又順道講到第三點上--時代變了, 此時不比從前那種學徒制,三年拌料五年顧爐八年摸麵糰, 現在的孩子還能讓人整天任憑大小聲喔麥憨, 在一定程度穩定...Re | 社區大學終身學習網
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