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2021年8月13日—前一段提到羅勒跟九層塔屬於同科不同種植物,然而,九層塔自己還細分成紅骨跟綠骨兩種,可見香草植物的科目龐大,剛好這兩種我都有種植。
3.4K長期觀賞我的食譜文章的讀者會發現,我時常使用新鮮香草植物來製作料理。畢竟市售的乾燥香料完全比不上新鮮香料的香氣跟口感。不管是拿來料理海鮮、雞肉、豬肉、牛肉都適合,也能用在烘焙麵包上頭。另外,除了可食用的香料植物 Herb ,我也種植幾盆觀葉植物 Foliage ,不僅能綠化環境也能讓心情愉悅。
我一直想寫一篇莉芙的香草園地,跟你們分享我種植多年香草的經驗心得,搭配幾盆觀葉植物,這樣餐桌料理擺拍的時候,還能派上用場。文章將分為香草植物跟觀葉植物Foliage兩個部分來介紹;其中,介紹到香料植物的時候,還會帶入我曾分享過的料理,有興趣的話,可以點連結前往延伸閱讀。
索引目錄 香草植物 Herb [1] 觀葉植物 Foliage[2] 香草植物 Herb
羅勒 Basil
食譜:焗烤番茄肉醬義大利麵[3]、白酒蛤蠣義大利麵[4]
羅勒,又名甜羅勒,它跟台灣熟悉的九層塔屬於同科的植物,不過甜羅勒葉較圓胖,九層塔葉則較細長,前者口感較甜,後者則是偏色,香味更明顯。
它在歐美國家是很常見的香草,最有名的作為義大利麵基礎醬料之一「青醬」的主要製作食材,另外,在披薩也很常見到羅勒。我之前在國外...
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