3大咖啡沖泡方式詳解,看完長知識 | 社區大學終身學習網
![3大咖啡沖泡方式詳解,看完長知識](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年12月28日—全世界沖泡咖啡的方法五花八門,難以盡述,但是最典型、最廣泛、最具代表性的有三大類:①煮製咖啡;②濾泡咖啡;③意式咖啡。
![3大咖啡沖泡方式詳解,看完長知識](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
全世界沖泡咖啡的方法五花八門,難以盡述,但是最典型、最廣泛、最具代表性的有三大類:①煮製咖啡;②濾泡咖啡;③意式咖啡。
煮製咖啡又可以叫作沸煮咖啡,最典型的便是土耳其式咖啡。它是將極細研磨的咖啡粉浸泡在水中煮沸而成,萃取過程水溫達到100℃,這種咖啡才是真“煮”出來的。多數人習慣用風味出眾、文化內涵深厚、影響力很廣的土耳其式煮製咖啡(Turkish-Style Boiled Coffee)來做煮製咖啡的“代言”。但實則類似的咖啡沖泡方法並不由土耳其專美,至今還廣泛流傳於埃塞俄比亞、希臘以及阿拉伯地區等,當年美國為人詬病的“牛仔咖啡”也是這般將咖啡壺架在火上沸煮。
在常壓或接近常壓下,將咖啡粉直接浸泡於水中萃取,或者依靠咖啡粉自身重量進行過濾萃取的沖泡方法統稱為濾泡式咖啡(Brewing Coffee),它們是精品咖啡運動之下的寵兒,也是今天最受亞洲咖啡愛好者歡迎的咖啡沖泡方式。
濾泡式咖啡又可以具體分作滴濾式咖啡(Drip Brewing Coffee)和浸泡式咖啡(Immersion Brewing Coffee)。法壓壺、虹吸壺、愛樂壓、手衝(Hand Drip)、聰明杯、Chemex 壺等絕大多數小型咖啡設備器具都應歸入此類。濾泡式咖啡濃度一般都不高(2% 以下), 色澤較為澄澈透亮,沖泡與品嚐方式都非常類似茗茶。
意式咖啡則屬於典型的加壓萃取式咖啡(Pressurized extraction),這是一種通常使用咖啡機高壓萃取製作出來的咖啡,是全球三大咖啡沖泡流派中當仁不讓的“老大哥”,也是咖啡師的傳統核心基本功。意式濃縮咖啡無疑是意大利人的最愛,又具體分作Espresso、Lungo和Ristretto三種,但終歸是小小的一份,加糖攪拌後兩三口直接飲用完畢,早上如果沒有一兩杯下肚,簡直可以成為合法罷工的理由了。
其他國家和地區消費者則往往受不了意大利...
在家也能喝到好咖啡的7種沖泡方法 | 社區大學終身學習網
3大咖啡沖泡方式詳解,看完長知識 | 社區大學終身學習網
【基礎手沖】六種手沖注水技巧教學(附咖啡粉水比例等參數) | 社區大學終身學習網
三種沖煮咖啡常見的類型 | 社區大學終身學習網
新手入門:手沖、濾壓、冰滴...哪一種咖啡煮法適合你? | 社區大學終身學習網
滴濾式vs浸泡式... 該選哪種咖啡手沖法? | 社區大學終身學習網
【咖啡研磨度】沖煮方式VS顆粒粗細的搭配方程式 | 社區大學終身學習網
咖啡沖煮法有哪幾大類、煮咖啡比例 | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
C55來杯手沖咖啡(基礎)哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習C55來杯手沖咖啡(基礎)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
遇見一杯好咖啡-手工咖啡沖煮哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習遇見一杯好咖啡-手工咖啡沖煮可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
家庭咖啡館:拉花拿鐵與小點心製作哪裡學?新北市板橋社區大學開課資訊
想要學習家庭咖啡館:拉花拿鐵與小點心製作可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
一杯好咖啡哪裡學?臺中市光大社區大學(已停辦)開課資訊
想要學習一杯好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
精品咖啡(進階)哪裡學?臺中市潭雅神社區大學開課資訊
想要學習精品咖啡(進階)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
品味好咖啡哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習品味好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
沖一杯自己的個性咖啡哪裡學?新北市淡水社區大學開課資訊
想要學習沖一杯自己的個性咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
精品咖啡的世界-手沖咖啡篇哪裡學?桃園市蘆山園社區大學開課資訊
想要學習精品咖啡的世界-手沖咖啡篇可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
手沖咖啡-品味咖啡探索篇哪裡學?桃園市蘆山園社區大學開課資訊
想要學習手沖咖啡-品味咖啡探索篇可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
啡嚐時間-咖啡沖煮知識哪裡學?彰化縣員永村社區大學開課資訊
想要學習啡嚐時間-咖啡沖煮知識可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
C07在家煮一杯好咖啡哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習C07在家煮一杯好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
生活手沖咖啡(進階班)哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習生活手沖咖啡(進階班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...