這13種常用香料的用途,看看你都知道嗎? | 社區大學終身學習網
2022年3月15日—主要起到芳香調味作用,用途非常廣泛,滷、醬食品都必不可少,可以增加食物複合香味。山奈.這13種常用香料的用途,看看 ...
無論是國內,還是國外的飲食,在烹飪的過程中大都需要用到各種各樣的香料。
像是泰國菜常用的“香茅”,西餐中常用的“迷迭香”以及中餐中的“八角”“香葉”“桂皮”等等。
這些香料不僅可以去除某些食材的異味,賦予食物獨特的香味,有的還具有殺菌和增進食慾的功效。
但是很多香料大都具有自身的規律,用的好可以錦上添花,用的不好則要麼畫蛇添足,要麼毀了一桌好菜。
所以,瞭解不同香料的性質之後,才可以做到靈活運用。
今天就為大家介紹一下中式餐飲中常用的13種香料——
小茴香
小茴香一種非常常見的香料,具有增香、去腥的作用,一般在做滷菜的時候都會使用。
丁香
丁香香味濃,有些許麻,且穿透力很強。
所以在使用的時候一定不能放太多,需要嚴格控制用量。
桂皮
桂皮味甘、辛。
主要起到芳香調味作用,用途非常廣泛,滷、醬食品都必不可少,可以增加食物複合香味。
山奈
山奈性溫,味辛,又被稱為三奈子、沙姜、砂姜等。
在動物食品中,應用於燒、煮、燜、蒸、滷、醬,在醃製食品種加入山奈,可以有效去掉原料中的腥、臭、羶、臊等異味。 ...
不只調味!天然香料還有這些用法 | 社區大學終身學習網
各種香料的作用和用量,你清楚了嗎? | 社區大學終身學習網
各種香料的作用應用及用量(幹貨~建議收藏)(一) | 社區大學終身學習網
掌握香料六大基本功能,輕鬆幫料理加分 | 社區大學終身學習網
揭祕34種常用香料的名稱與用途 | 社區大學終身學習網
這13種常用香料的用途,看看你都知道嗎? | 社區大學終身學習網
食品香料由各種食用香料和許可使用的附加物調合而成 | 社區大學終身學習網
香辛料 | 社區大學終身學習網
侍酒師觀點-葡萄酒初心篇哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習侍酒師觀點-葡萄酒初心篇可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
香草香料班哪裡學?新北市萬金石海洋社區大學開課資訊
想要學習香草香料班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義市嘉義社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義市嘉義社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義市嘉義社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
文化香料之旅哪裡學?高雄市第一社區大學開課資訊
想要學習文化香料之旅可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
香草香料哪裡學?新北市萬金石海洋社區大學開課資訊
想要學習香草香料可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出...
古印度香料哪裡學?新北市萬金石海洋社區大學開課資訊
想要學習古印度香料可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義市嘉義社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義縣邑山社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
侍酒師觀點-葡萄酒初心篇哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習侍酒師觀點-葡萄酒初心篇可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義市嘉義社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義縣邑山社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義縣邑山社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義市嘉義社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...