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Portal:飲食/特色条目/1...有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶。...后需要将环境温度降到非常低,以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。
Portal:飲食/典範條目/1
火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯導熱,涮煮食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理。典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆製品、菌菇類等,將其放入煮開的清水或特製的鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調料一起食用。
Portal:飲食/典範條目/2
壽司是一種日本料理,主要材料是用醋、糖、鹽調味過,以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯,降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。醋飯原為一種保存食物的方法:以醋酸令食物的酸鹼值下降,抑制微生物生長,以減緩食物腐敗。壽司既可以作為小吃也可以作正餐,配料可以是生的、也可以是熟的,又或是醃過的。由於配料的不同,不同壽司的價格、水準差距甚大。壽司除了是日本人喜愛的食物之外,在日本以外地區也十分流行,世界各地迴轉壽司式的壽司店與包裝壽司也不勝其數。Portal:飲食/典範條目/3
湯是主要成分為流質或半流質菜餚食品的總稱,冷熱皆可。和其他菜餚的區分並不十分明確。一般習慣上把液體成分占主導地位的稱做湯,不占主體成分的稱作燉菜,或按製作、食用形式稱作砂鍋、湯麵等。湯一般分為濃湯和清湯。法式濃湯根據增稠劑分類,如奶油濃湯或海鮮濃湯等。Portal:飲食/典範條目/4
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