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目前位置:資料彙整/文化概念與特色/[特色]中華文化飲食文化(法)...無論哪一個國家的飲食文化一定會受到當地氣候、人文的影響,發展出具有地方色彩的菜色,華人 ...
La Culture Gastronomique Chinoise
La cuisine joue un rôle essentiel pour exprimer une culture. Aujourd’hui, les plats chinois sont popularisés dans le monde entier, on peut donc voir ses restaurants chinois dans n’importe quel pays. Nous allons présenter simplement quelques particularités de la culture culinaire chinoise.
I. Concepts et ingrédients En parlant des ingrédients, les Chinois portent une grande attention à l’équilibre et l’harmonie quant à la chaleur (plat chaud, tiède ou froid), l’humidité et la couleur (viande, haricots, fruits et légumes, céréales). En même temps, ils prennent en considération également l’harmonie entre le corps et les saisons. Par exemple, du fait que le coprs est plus fragile pendant l’hiver, il est préférable de choisir de la nourriture plus consistante.
Il existe une large v...
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