中餐丙級食材洗滌順序 | 社區大學終身學習網
,2017年3月29日—(3)食材的清洗,其順序為:.1.乾貨類。2.加工食品類。3.,洗滌順序.▫清洗餐具、食材限40分鐘內完成,否則.扣20分。▫站到工作台先將所有器具與食材收到工.作台下,洗手>拿抹布>洗抹布>擦流.,食材洗滌後,要用配菜盤或是馬口碗裝起來,由離水槽最遠的地方開始擺放,水槽屬於汙染區,所以低汙染的食材要遠離,擺放時若空間有夠,儘量照順序分類放,也做為切割的 ...,2022年6月23日—【廚娘瑄|中餐丙級圖解操作流程】用簡單圖文一網打盡繁雜的烹調前清洗用具流程、食材洗切流程、烹調中川燙流程!!!·熟盤:料理完必...
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中餐檢定進場流程及基本觀念 | 社區大學終身學習網
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