基礎歐式麵包 | 社區大學終身學習網
歐式麵包利用簡單的低溫發酵冷藏的做法,主要是用低溫,讓酵母活性下降,當發酵變慢,配方減低了酵母的用量,增加了水份,這種慢慢發酵的方式,讓麵粉吸收較多的水分, ...,,,,,,不過,如果希望當天完成,當然也是可以,可以直接室溫或是利用VermicularIH爐的低溫發酵功能,設定35度,做麵團基礎發酵70~80分鐘。那我自己觀察,當天 ...,杏桃基礎鄉村麵包用採低溫發酵法完成,前後試了很多種可能的組合變化,雖每次成品都不算太差,也達到歐式麵包的基礎水準,但除了留意麵團含水率, ...,2017年11月20日—曾經有一段時間歐式麵包讓我挺...
做歐式麵包一點都不難!免揉麵團的基礎歐式麵包做法 | 社區大學終身學習網
基礎歐式麵包好吃的秘訣 | 社區大學終身學習網
全麥軟式歐包|新手歐式麵包|手揉麵包 | 社區大學終身學習網
《不萊嗯的烘焙廚房》基礎鑄鐵鍋歐式麵包 | 社區大學終身學習網
每天都會想再做的免揉麵包來惹~ | 社區大學終身學習網
零基礎初體驗【手揉歐式麵包上課了】#線上課程 | 社區大學終身學習網
免揉歐式麵包&焦糖核桃乳酪抹醬,免揉麵包也可以這麼好吃?! | 社區大學終身學習網
杏桃基礎鄉村麵包(低溫發酵法) | 社區大學終身學習網
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