孟老師中種饅頭 | 社區大學終身學習網
![孟老師中種饅頭](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年7月23日—98.7.23黑芝麻饅頭-中種法·1.首先將材料A.即溶酵母和水調勻.再將中筋麵粉350克倒入.用像皮刮刀拌勻即可.·2.發酵完的中種麵糰.與材料B(除黑芝麻粉外).,7天前—今天早上好冷哦~看到溫度計已經24℃了~而且一大早Gui就把我叫醒了…天冷真的很想再睡一下呢~~一早起來,試著用孟老師的方法來再做一次鮮奶 ...,,2022年3月14日—而且做法就跟做麵包一樣,那不是我想要的饅頭口感.不知道在哪裡看到過說大部分的饅頭店也都用中種法做饅頭..食譜同樣是參考孟老師的食譜啦!做來做去 ...,老師你好,請問麵團中油3.5%,是指液態...
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98.7.23黑芝麻饅頭 | 社區大學終身學習網
2022年7月23日 — 98.7.23黑芝麻饅頭-中種法 · 1.首先將材料A.即溶酵母和水調勻.再將中筋麵粉350克倒入.用像皮刮刀拌勻即可. · 2.發酵完的中種麵糰.與材料B(除黑芝麻粉外). Read More
【中點】手工刀切饅頭-鮮奶饅頭 | 社區大學終身學習網
7 天前 — 今天早上好冷哦~ 看到溫度計已經24℃了~ 而且一大早Gui就把我叫醒了… 天冷真的很想再睡一下呢~~ 一早起來, 試著用孟老師的方法來再做一次鮮奶 ... Read More
【手工饅頭】地方特色小吃 | 社區大學終身學習網
中種法的黑芝麻饅頭 | 社區大學終身學習網
2022年3月14日 — 而且做法就跟做麵包一樣, 那不是我想要的饅頭口感. 不知道在哪裡看到過說大部分的饅頭店也都用中種法做饅頭.. 食譜同樣是參考孟老師的食譜啦! 做來做去 ... Read More
孟老師烘焙園地 | 社區大學終身學習網
老師你好,請問麵團中油3.5%,是指液態油還是無鹽奶油?謝謝。 9 yrs Report. 孟老師烘焙園地, profile picture. Read More
教你做出零失敗的饅頭 | 社區大學終身學習網
2016年5月10日 — 雖然沒空做老麵,但一定要另外分享饅頭的另一種做法,也是孟老師食譜裡教的喲!叫做「二次發酵法」,這種方法做出來的饅頭更細緻、綿密,通常用在做包子皮 ... Read More
牛奶饅頭 | 社區大學終身學習網
2015年4月18日 — 我按照孟老師中種法的概念做了這牛奶饅頭. 牛奶饅頭-中種法(8顆). 中種材料:中筋麵粉350克,速發乾酵母4克,牛奶275克. 做法:所有中種材料攪拌成 ... Read More
白色20變 | 社區大學終身學習網
鮮肉包子(孟老師作法) | 社區大學終身學習網
孟老師的包子作法,不用發酵過程,麵團完成後略作休息就可以馬上包餡,做出來的成品居然個個飽滿,令人驚艷。此種作法不但成功率高,也節省不少時間。和二三個好友一起製作 ... Read More
黑芝麻饅頭+黑糖桂圓豆渣饅頭(中種法) | 社區大學終身學習網
2022年9月14日 — 雖說是中種法. 二位大師的做法完全不同. 第一回合用的是孟老師的方法. A.中種麵糰. 1.中筋麵粉350g. 2.水260g. 3.酵母粉3g(1/2t+1/4t). Read More
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