茶農最關注的各地區比賽茶等級、泡法 | 社區大學終身學習網
2016年5月11日—所以一般消費者要購買比賽茶可以選擇信賴的茶農、茶商、或主辦單位,但需認明比賽茶封籤,...比賽茶泡法、規則:(以鹿谷鄉農會比賽茶為例).
比賽茶的來源:
因為各地方農會、合作社.......皆都沒有產茶,所有的比賽茶來源皆來自於茶農或茶商,地方的農會與國家茶業改良場的茶葉專家合作擔任主辦評鑑單位,茶農們繳交精製過的茶葉,由經驗豐富的評茶師團隊,進行評鑑分級,分級後在由主辦單位統一貼上比賽茶封籤包裝後,再通知茶農領回自行銷售,其中主辦單位也會收購部分比賽茶,維持比賽茶價格穩定。
所以一般消費者要購買比賽茶可以選擇信賴的茶農、茶商、或主辦單位,但需認明比賽茶封籤,因為每個茶農、茶商跟主辦單位的茶葉製作進貨成本不一,所以價格也會略有不同!
比賽茶的目的:
辦理比賽茶主要目的是藉著比賽建立分級制度,刺激茶農加強茶園管理,精進製茶及焙茶技術,進而提昇茶葉品質,經過專家評鑑後分級銷售,保障茶葉品質,也讓消費者可以安心購買。
比賽茶泡法、規則:(以鹿谷鄉農會比賽茶為例)
評茶流程: 秤取茶樣(3公克)→置入評茶杯(150CC)→沖熱開水(100度C)→浸泡(6分鐘) →開湯→審外觀→觀水色→聞香氣→評滋味→觀葉底→評定等
評審標準︰ 香氣:30%。 滋味:40%。 外觀(含葉底)︰20%。 水色︰10%。
比賽茶等級:
鹿谷比賽茶區:(皆屬半青熟烘焙)
鹿谷鄉農會比賽茶等級:特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 三朵梅 > 二朵梅
凍頂合作社「青心烏龍組」比賽茶等級:特等茶王 > 特等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 五朵梅 > 三朵梅 > 二朵梅
凍頂合作社「新品種/金萱組」比賽茶等級:特等茶王 > 特等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 三朵梅 > 二朵梅 > 優級獎
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