S1E22 | 社區大學終身學習網
還有台灣小吃如何與威士忌做餐酒搭配?...特別報導.S1E22|美食作家葉怡蘭(下):在台灣小吃裡,「內臟料理」是個很重要的核心.2017/07/12, ...
TNL溫馨提醒:飲酒過量,有礙健康
馬力歐陪你喝一杯[1]是我們2017年新嘗試的節目,包含了我寫的關於自己喝威士忌的一些心得感想[2],另外我們每週都會從各領域中邀請一位朋友,來跟我們分享他們的人生故事,希望他們的故事可以帶給你不一樣的觀點、不一樣的啟發,以錄製成Podcast[3]的形式讓大家可以在捷運、公車、走路、開車的時候收聽。
還記得上一集Podcast的內容嗎?葉怡蘭跟我們分享了她第一次至蘇格蘭參訪布納哈本(Bunnahabhain)酒廠的難忘經驗,第一次踏上艾雷島(Isle of Islay)的感動、第一次親眼見到泥煤的新鮮感,「你能深刻的感受到這中間的聯繫」,跟葉怡蘭過去的想像中是截然不同的地方。
還有另外一次是葉怡蘭坐直升機去採訪她最喜歡的酒廠塔利斯克(Talisker),「當直升機升到空中,沿途你會看到斯佩賽(Speyside)的河流、森林、平原起伏,慢慢飛往高地區的時候,會發現地形越來越劇烈,甚至到寸草不生的地方,看起來非常的荒蕪跟空寂,直到越過海洋後,接近塔利斯克酒廠時,地貌變得非常豐富,有河流、森林,也有險峻的高山,我全程坐在駕駛的旁邊,那刻真的是眼淚流個不停,非常非常的感動。」
美食與美酒看似是兩個完全不同的領域但又相互影響著彼此,「葡萄酒裡發源了一個字,叫Terroir,台灣翻成「風土」,指那個地方的風物、人文、土地、環境,各種各樣跟食物之間的彼此連繫。酒也是一樣,不管是一口美食或是一口威士忌,都好像一個記錄器一樣,它從哪個地方來,那個地方的風土人文,會完完整整的記錄在裡面。這也是為什麼我會不斷走上旅程的原因,因為當我被食物深深吸引的時候,就會很想去看他發源地的樣子。」
還有更多精彩內容,都在《葉怡蘭上集Podcast》,再聽下集Podcast前,先複習上集內容吧!
上集我們聊了很多威士忌的有趣故事,下集就讓我們來談談美食與旅行。對葉怡蘭來說,最喜歡的異國料理首選是日本,「日本料理追求極簡中的極致性,我們可以發現大部分的日本料理,特別是京都料理,雖然做法簡單,但其實每一個細節跟素材的來源,都極度的追求...
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