[食譜] 日式雜煮 | 社區大學終身學習網
2021年8月6日—日式雜煮是除了日式馬鈴薯燉肉(肉じゃが)與薑燒豬肉-(豚の)生姜焼き之外,另一道非常普遍的家庭料理。這幾天颱風剛過,綠色蔬菜價格飆漲。
日式雜煮是除了日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)[1]與薑燒豬肉-(豚の)生姜焼き[2]之外,
另一道非常普遍的家庭料理。
這幾天颱風剛過,綠色蔬菜價格飆漲。
根莖類與菇類價格平穩且非常營養高纖。
日式雜煮這道菜剛好用的大都是根莖類蔬菜,
不但營養豐富,而且非常簡單喔~
材料:
- 雞腿肉 1片
- 鴻喜菇 1包
- 蓮藕 1條
- 牛蒡 半支
- 紅蘿蔔 小支1支
- 蒟蒻 1片
調味料:
- 醬油 2大匙
- 柴魚醬油 1大匙
- 味霖 2大匙
- 清酒 1大匙
- 鹽 適量
做法:
- 蒟蒻用手撕成小塊後,用滾水燙一下備用
(用滾水先燙過是要把蒟蒻裡的石灰質燙掉,
除了去除臭味,還可以避免肉類接觸石灰質變硬)
- 紅蘿蔔與蓮藕切滾刀塊、牛蒡切粗絲、鴻喜菇切去底部撕開備用
- 雞腿...
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