雜煮 お雑煮 | 社區大學終身學習網
雜煮/お雑煮//材料//(要吃很飽是2人份,小份的話是3人份)・雞腿肉100g→我用雞腿肉,但母親會用雞里肌肉,吃起來比較清爽,就看個人喜好了・蔥40g→在日本是用 ...
雜煮 / お雑煮//材料// (要吃很飽是2人份,小份的話是3人份)
・雞腿肉 100g→我用雞腿肉,但母親會用雞里肌肉,吃起來比較清爽,就看個人喜好了 ・蔥 40g→在日本是用大蔥,但是用台灣的長蔥也沒問題,可以的話盡量用蔥白,看起來就會比較像日本的雜煮 ・紅蘿蔔 切5mm厚片6片,並用梅花模型切出梅花形狀(沒有模型的話可將每片切成4片扇形) ・菠菜 / 小松菜 兩種菜合計約50-80g,不想準備兩種,則取一即可 →這是外公教媽媽的作法,所以也不知道為什麼要這麼做。嫌麻煩時只加一種菜,兩種都有的時候,就會有兩種菜。我個人覺得,如果只能選一種的話,小松菜比較適合,因為菠菜有比較多葉酸,煮起來湯會有比較多雜質
・水 2杯 ・清酒 2大匙 ・醬油 1.5大匙左右 ・砂糖 1.5小匙左右 →這次使用日本的濃口醬油,當然也可以用台灣的龜甲萬,但建議減少糖量。 砂糖的話我使用紅糖,一般白糖也可,但是白糖甜味較強,所以建議減量。
・日式年糕 2-3塊 ・竹輪或魚板 1個人2-3片
//準備// ① 雞肉切一口大小 ② 大蔥蔥白切斜片,如果用台灣長蔥的話,切成與紅蘿蔔直徑同長。 ③ 紅蘿蔔切5mm厚片,用梅花模型切出形狀 ④ 菠菜、小松菜切4cm長 ⑤ 日式年糕烤過備用
//作法// ① 鍋內放入水、清酒、雞肉、蔥白、紅蘿蔔,開火加熱 ② 待步驟①滾沸後,撈除浮沒 ③煮到紅蘿蔔變軟,加入砂糖、醬油、葉菜類,以小火煮約5分鐘 ④ 放入年糕、竹輪、魚板等,稍微煮過即完成 →喜歡年糕變得比較軟軟的話,可以在放入葉菜類時一起放進去煮 我喜歡把年糕、魚板、竹輪、蔬菜等放進湯裡一起煮,因為這樣食材比較入味。但是為了要拍照拍得漂亮,這次是在熄火後才放入年糕、魚板、竹輪。[1]
References ...[食譜] 日式雜煮 | 社區大學終身學習網
【日式雜煮】料理- 26 篇食譜與家常做法 | 社區大學終身學習網
【日本小百科】 「雜煮」 | 社區大學終身學習網
你知道日本過年時吃的傳統料理「雜煮」是 ... | 社區大學終身學習網
和風雜煮(日式雜煮) | 社區大學終身學習網
大雪天.吃暖暖——日式蔬菜雞肉雜煮 | 社區大學終身學習網
日式蔬菜雜煮湯 | 社區大學終身學習網
日式雜煮 | 社區大學終身學習網
雜煮 お雑煮 | 社區大學終身學習網
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市中正社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
日式居酒屋料理哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習日式居酒屋料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
日式居酒屋料理哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習日式居酒屋料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市中山社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
日式家庭風味料理哪裡學?新北市林口社區大學開課資訊
想要學習日式家庭風味料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市中正社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
日式居酒屋料理哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習日式居酒屋料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
簡易日式創業料理哪裡學?臺北市中山社區大學開課資訊
想要學習簡易日式創業料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市中正社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...