TBAB國際調茶師實務技術認證項目 | 社區大學終身學習網
【泡沫紅茶職類項目】是調茶師以各式台灣流行手搖奶茶與綠茶技術實操考核。3.本認證【1級】【2級】系統分為〔專科...技術上符合調茶師飲品各項專業技術知識調製能力.
TBAB國際調茶師實務操作與學科考測項目規範
考測分級併分類
1.分類等級是以:【1級】【2級】【3級】考測為基本鑑定,若考測選項是【1級】為基礎級別。【2級】為升等技術考核。【3級】是最高技術等級認證。
2.【泡沫紅茶職類項目】是調茶師以各式台灣流行手搖奶茶與綠茶技術實操考核。
3.本認證【1級】【2級】系統分為〔專科職類〕調茶各項技術知識調製能力提昇和〔專業調茶師研發師〕各項專業技術知識調製穩定能力鑑定為主要目標。
4.專科職類報考條件:
凡就讀於高中職、大專院校之餐飲科系均可報名研習認證。
5.專業吧台職類報考條件:
凡從事吧台飲料工作者一年以上經驗者均可報名研習認證。
6.報考第【3級】系統為〔最高級別的認證〕在調茶師的研發創新均能達到專業技術知識調製穩定的功力,在整體的菜單設定臨場機制、危機處理等鑑定為主要目標。
7.考測方式由考官現場唱題方式進行,參與考測的考生必須尊守考試規則規範。
8.術科考核是以各種飲料市場的實作為主要鑑定的模式,分為冰飲、去冰、去糖、熱飲或外帶與內用杯的調製模式,不同的領域考核會提升現場製作的機制與臨場經驗的考測能力檢定。
9.考官唱題時考生必須聽清楚給題的飲料品項,更要熟記冰飲、去冰、熱飲,同時也要了解是外帶或內用飲料,也要記住是500毫升或700毫升。
10.考測方式如同在飲料店的點單方式進行考測,加強水吧人員的現場動向的反應能力與工作能力的產能。
TBAB國際調茶師認證相關說明
【1級】初級等級
技術上符合調茶飲品各項專業技術知識調製能力
通過調茶基本技能知識考核,方能換取本協會的基礎技術...
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