用餐順序、餐桌禮儀都是學問,跟著義大利人妻吃出幸福儀式感 | 社區大學終身學習網
2020年11月7日—跟台灣不同的是,每個人都有自己的一份餐,不會如吃合菜般重複地夾取、共享同一盤菜,女主人通常會為每個人分配好每一道食物的份量。當然在整場晚餐中, ...
文:Karen
自古「民以食為天」,這個道理即使到了國外也一樣,尤其是在義大利這樣一個以美食文化揚名世界的國家,「吃飯」這件事可是馬虎不得,除了食材必須新鮮以外,用餐順序、餐桌禮儀都是一門學問。如今成為一位義大利人妻,義大利飲食文化為我帶來了許多新鮮感和熟悉感。
在歐洲,晚上八點吃晚餐一點都不怪那年夏天,我剛結束在法國交換學生的日子,跟當時還是男朋友的先生回到他位於米蘭的家中作客。在法國生活一年下來,雖然自身有著不少的改變,但是在台灣五、六點便準備吃晚餐的習慣可是沒變的。
眼看著時間慢慢流逝,五點、五點半、六點、六點半,男朋友的家人一點都沒有準備吃飯的樣子,終於在七點時,男朋友的媽媽才起身到廚房開始煮飯,晚上八點準時開飯,這時的我早已餓得前胸貼後背,默默的在心裡想著:「哇!從明天開始,我得在晚餐前先吃點東西才行。」
歐洲的夏天,到了晚上十點可能都還沒天黑,義大利人也因此習慣晚上八點吃晚餐,有時候因為白天太熱,午餐過後便會午休到下午三點,晚上九、十點才晚餐也是很正常的。學乖了之後,每次想到米蘭著名的披薩店用餐,我都會刻意訂七點的位子,悠悠哉哉地享受限量披薩,離開餐廳時便會看到外面排滿了候位人潮,這時的我早已飽餐一頓,想著等會兒該選什麼口味的義式冰淇淋,再漫步到米蘭大教堂前欣賞市中心的景色。
Photo Credit: 英語島 義大利用餐必備:冰水、橄欖油、陳年葡萄醋除了吃飯時間,飯桌上的餐前準備和用餐禮儀也有其規矩。媽媽在廚房東忙西忙時,我看著男朋友一點一點地將晚餐所需要的器皿和調味料按部就班地擺放好。首先,用乾淨且熨燙過的桌巾鋪在長桌上,每個人的位子擺上兩個盤子,盤子深度一深一淺,深盤擺在淺盤上,接著則是刀叉、餐巾、玻璃杯、氣泡水和普通白開水都要準備,並且必須得是冰的,當然也少不了生菜沙拉所需要的橄欖油、義大利陳年葡萄醋(Balsamic Vinegar)和鹽巴。
從盤子到菜色口味,義大利人吃飯不馬虎...
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