餐桌禮儀學,跟著義大利人吃出幸福儀式感 | 社區大學終身學習網
2020年11月7日—...除了食材必須新鮮以外,用餐順序、餐桌禮儀都是一門學問。如今成為一位義大利人妻,義大利飲食文化為我帶來了許多新鮮感和熟悉感。
手碰食物、餐桌剃牙都不符合「Galateo」許多關於義大利文化和習慣,特別是餐桌禮儀,例如不能用餐巾清潔牙齒(用牙籤剔牙更是糟糕)、不能將嘴巴塞滿食物、雙手必須保持乾淨,不直接碰嘴巴或食物等等,他們常說是跟”Galateo”有關。
Il Galateo, overo de’costumi (簡稱 “Galateo”) 是一本關於禮儀規則的書,16世紀文藝復興時於威尼斯發行,由義大利作家喬凡尼·德拉·卡薩 (Giovanni della Casa) 所著,教導世人何為一位紳士、淑女該有的儀態與行為,從儀容裝扮、社交談話到餐桌禮儀等都包含在內。也因為這本書大受歡迎,書名” Il Galateo”(其實是作者一位好友的名字)也直接被義大利人於日常生活中沿用為社交禮儀的意思。
我記得有一次聖誕節家庭聚餐,小外甥調皮的用餐刀將食物送到嘴中,一旁的爺爺看見了,便糾正他說這是個不符合「Galateo」的行為,應該用叉子才對。當然,同桌的阿姨也打趣地說這不是「Galateo」的問題,而是單純因為刀子會割傷嘴巴罷了!大家聽了都會心一笑。雖然如此,我仍看見家中長輩為了避免用手直接觸碰食物,使用刀叉將香蕉去皮,切成一口大小後,再用叉子一塊一塊慢慢的吃。
餐桌不僅能填飽肚子,更能拉近彼此心靈「吃飯」這件事情,在台灣和義大利都有著重要的意義,我跟先生常常慶幸另一半同樣來自一個對於飲食很講究的文化。隨著對義大利這個國家的認識越深,我也越明白為何義大利美食總是令人趨之向鶩,台灣美食為何總是令人懷念,因為除了美味以外,餐桌也是個充滿凝聚力的地方。不論是在台灣或是義大利,吃飯都不只是吃飯,更是大家聯繫感情、建立歸屬感的方式,我也在這樣的一個不同的文化中,找到了熟悉感。
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