每天狂練100杯拉花,素人考到5張咖啡師證照...吳若權體悟 | 社區大學終身學習網
2019年4月8日—在人生很多莫名的當下,咖啡不只是咖啡之前經過密集特訓,連續取得「咖啡知識」、「萃取」初階與中階、「調理」初階與中階等五張咖啡師證照, ...
在人生很多莫名的當下, 咖啡不只是咖啡
之前經過密集特訓,連續取得「咖啡知識」、「萃取」初階與中階、「調理」初階與中階等五張咖啡師證照,原來不在我的人生藍圖裡,卻意外地在寂寞星空中綻放迷人的煙花,讓我過去充滿必須事先計畫的行程裡,體驗到「臨時起意,順其自然」的另一種可能。當然,對於這領域的證照,不敢繼續有太大企圖心的我,覺得差不多可以告一段落了。
主要是前幾次參加證照考試的過程太驚悚,我萬萬沒有想到,跟幾位有深厚咖啡吧檯工作經驗的學員一起考照,壓力比參加任何考試都還要大。學科,還可以透過理解與背誦補強;術科,真的完全要靠自己瘋狂的投入與苦練。好不容易,激勵出自己前半生都少有的好勝心,順利取得五張咖啡師證照,我不只一次按捺自己的衝動說:「夠了!」「夠了!」
沒料到相隔一年多,聽見咖啡烘焙課程招募學員的訊息,我連想都沒有多想一分鐘,就決定要登記上課,然後先後報考初階與進階兩張證照。
清晨六點出發去上課的瞬間,仍覺得是一場夢。那時我陪正在治療癌症的母親住院,每天睡在病房的小沙發,清晨起來等著和巡房的主任醫師討論病情後,再用日間空檔處理公務,能夠從根本不可能擠出時間的行程表裡,排除萬難地規劃出參加烘焙課程與考試的時段,必然是內在有需要被救贖與療癒的渴望。
沒想到的是,我在咖啡烘焙術科的測驗中出奇地順利,比起前幾張證照更得心應手。除了中間已經相隔一年多,我對咖啡的理解更加深入之外,我想,還是因為這幾年來在家下廚烹飪的經驗。自從母親20年前中風,從家裡大廚的身分退下,我就被嚴格訓練成必須精準控制火候的小廚師,對時間與溫度的掌握駕輕就熟。
原來,很多事情的發生看似意外,但其實不是真正的意外;而是自己當初行經路途的視野不夠寬廣,或是高度不足以鳥瞰,才會以為每一次遇見的驚喜,都是沒有理由、也無從解釋的意外。
直到累積意料之外的經驗,延展成為命中注定的遭遇,打開心房去完整地臣服與接納,終於看見這些不可思議的連結,都是人生必經的功課。 偶然,其實也是必然。
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