懷石料理 | 社區大學終身學習網
懷石料理原意為在日本茶道中,主人請客人品嘗的飯菜。現已不限于茶道,成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。
懷石料理原意為在日本茶道中,主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道,成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。
日本航空商務艙(Executive Class)的懷石料理其形式為「一汁三菜」(也有一汁四菜)。懐石料理講求極端精緻,不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高(但食物的份量卻很少)而被一些人視為藝術品,而且高檔懐石料理也所費不貲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。此外,知名的懷石料理店包括京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。
上菜次序 編輯 懷石 編輯 八寸(Hassun,はっすん) 以季節為主題的菜色,通常為一種壽司與幾道較小份的小菜組合。 先附(Sakizuke,さきづけ) 開胃用的小菜,調味輕盈和質感清新。 向付け(Mukōzuke,むこうづけ) 季節性的生魚片。 炊き合わせ(Takiawase,たきあわせ) 蔬菜、肉、魚、豆腐等食材切小塊悶煮。 蓋物(Futamono,ふたもの) 有蓋食器裝盛的食物,通常為湯,或茶碗蒸。 焼物(Yakimono,やきもの) 季節性的魚類燒烤。 ...【懷石料理是甚麼?】懷石料理矜貴在哪?同Omakase有咩 ... | 社區大學終身學習網
不要被11道菜嚇到!來學習懷石料理的正確吃法吧! | 社區大學終身學習網
想點日本懷石料理不麻煩!上菜順序&餐廳禮儀大公開 | 社區大學終身學習網
懷石料理 | 社區大學終身學習網
懷石料理 | 社區大學終身學習網
懷石料理 | 社區大學終身學習網
懷石?會席?4種傳統日本料理形式介紹 | 社區大學終身學習網
日本正統「懷石料理」,用餐禮儀、上菜順序一次學會! | 社區大學終身學習網
深入了解懷石料理!京都必吃懷石料理餐廳 | 社區大學終身學習網
食@日本:懷石料理 | 社區大學終身學習網
(素)懷石料理哪裡學?彰化縣彰化社區大學開課資訊
想要學習(素)懷石料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
日本飲食文化之旅(一)哪裡學?臺中市南湖社區大學開課資訊
想要學習日本飲食文化之旅(一)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
日本美食文化之中學日語(並教您做簡易日本小菜)哪裡學?高雄市港都社區大學開課資訊
想要學習日本美食文化之中學日語(並教您做簡易日本小菜)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來...
素(懷石料理)哪裡學?彰化縣彰化社區大學開課資訊
想要學習素(懷石料理)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
超百搭居酒屋料理哪裡學?新北市蘆荻社區大學開課資訊
想要學習超百搭居酒屋料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
客家懷石料理哪裡學?桃園市新楊平社區大學開課資訊
想要學習客家懷石料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
頂級咖啡品酒Club. (高階班)哪裡學?雲林縣虎尾溪社區大學開課資訊
想要學習頂級咖啡品酒Club.(高階班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...