【銀髮族飲食指南】精選食譜及菜單 | 社區大學終身學習網
![【銀髮族飲食指南】精選食譜及菜單](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年11月11日—銀髮族的飲食原則·吃得少沒關係少量多餐補足營養·飲食多變化均衡攝取六大類食物·天然辛香食材取代人工調味.
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你家中有長輩需要照顧嗎?或者你即將邁入銀髮一族?
無論你是哪一種族群,健康的飲食型態對銀髮族而言至關重要,畢竟要有健康的身體,才能開展充實的人生下半場。因此,Cookpad 特別整理了銀髮族專屬的飲食指南,並精選多道食譜及菜單,希望能幫助銀髮族們吃得營養又健康!
文章目錄
老年人飲食問題、營養不良原因有哪些? 代謝變差,營養攝取不夠隨著年齡增加,人體的代謝功能也會產生變化,一來是即使攝取的食物量相同,但是吸收進去的養分卻會減少,導致攝取的營養不足。
當老人家的唾液腺無法分泌足夠的唾液消化食物,而唾液中有可以消化澱粉的澱粉酶,就會影響消化機能。
另外,腸胃道內的酵素、消化液分泌也會減少,腸胃蠕動變慢,容易腸胃不適,造成消化不良、脹氣、便秘等問題。
牙口退化、無牙食慾不振牙齒問題也是造成長者飲食困難、營養不良的主因之一。因牙齒退化,許多銀髮族可能會缺牙或是配戴假牙。
缺牙會導致進食困難,而假牙若不合口、有鬆脫情形,食物反而容易卡在假牙上,或是吃飯時,假牙摩擦造成口腔疼痛,這些都會影響老人家吃飯的意願及胃口。
味覺、嗅覺產生變化老人家的味蕾數目會減少,所以味覺及嗅覺神經的反應變慢,當味、嗅覺不再那麼敏銳,口味可能會變重,或是沒有食慾。也可能因為服用藥物,導致其他味覺問題。
銀髮族的飲食原則 吃得少沒關係 少量多餐補足營養由於老人家的食慾或咀嚼吞嚥能力較低,一餐無法吃下太多食物,建議不需勉強進食,而是改採「少量多餐」的方式,一天分成五到六次進食,三餐之間可以補充一些小點心,例如:水果泥配優格、豆花、豆漿、牛奶泡燕麥等。
另外,長輩的腸胃消化、吸收能力較弱,因此應少吃過油或油炸類食物。
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