銀髮族飲食生活照護全書:專為65歲以上年長者設計的餐點,吃 ... | 社區大學終身學習網
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老化不是銀髮族的宿命,65歲依然有扭轉命運的機會。只要吃對食物,攝取均衡營養,就能拒絕老年臥病在床,並贏得人生下半場的快樂生活。內文所有 ...
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結合美味與營養的健康食譜書
科技的進步,帶動著醫療技術的提升,隨之延長國民的平均壽命。台灣銀髮族的比例日益增加,銀髮族的生活起居也越來越受到大家的重視。但是,在急診上班的我,常常會遇到家屬帶著家中年長者來掛急診時,都會順便詢問關於老人飲食的相關問題。有一些是口腔機能退化無法咀嚼,有一些則是擔心家中年長者吃得不夠營養,種種跡象顯示出民眾對於銀髮族的飲食仍然無所適從,不知道如何處理?所謂「民以食為天」,現代人講求養生,重視食安問題,如何吃得健康而且吃得營養,對於民眾而言,是非常重要的。 這是一本結合烹飪與營養兩者兼具的健康書籍,更延伸考慮到銀髮族的身體機能退化的問題。首先,由專業的營養師針對年長者所需要的營養需求提供建議,再由資深專業烹飪教母設計食譜,也因為烹飪教母正好是銀髮族的年齡,更能設身處地顧慮到年長者的真正需求,設計出更適合的菜餚。
這本書針對銀髮族群設計而出版,書中全部字體放大,穿插著寫實的生活圖片,讓大家閱讀時不會感到枯燥乏味。內容編排設計,除了講述適合銀髮族的日常活動,更能解釋哪些活動對於年長者有什麼幫助?這樣的編輯與安排,更能抓住讀者的求知心。
營養素補給站的解說,適時地讓讀者清楚營養成分在哪些食材?每一道健康食譜,除了以文字詳細描述材料與做法之外,更搭配著相關食材圖片,讓大家身歷其境。另外,烹調叮嚀、營養叮嚀內容,可以看到兩位作者的用心與貼心,除了教導做菜,也讓大家認識營養素的功用與價值,讓大家知其然,知其所以然。
三軍總醫院急診室護理師 林俊宇
推薦序2藥食同源能夠預防與治療疾病
隨著醫療技術的進步,國人平均壽命增加,使得銀髮族在我國人口比例逐年提高,根據相關資料統計,隨著年紀增長,罹患慢性疾病的比例也不斷增加,大家接下來要面對的議題就是銀髮族健康的問題,要有健康的身體及心靈,生命才能活得有意義和價值。
在傳統中醫學,自古以來就有「藥食同源」理論。這一個理論認為,許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物一樣能夠預防...
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