(食譜)德國--德國結麵包Laugenbrezel | 社區大學終身學習網
2021年10月23日—外酥內軟,鹹香中帶著麥香的德國國民美食---德國結麵包,不管在慶典或平時,只要是麵包店或麵包攤,你就一定可以買得到。灑上海鹽的是最基本款, ...
外酥內軟,鹹香中帶著麥香的德國國民美食---德國結麵包,不管在慶典或平時,只要是麵包店或麵包攤,你就一定可以買得到。灑上海鹽的是最基本款,有些店裡也賣灑了南瓜子或起士的德國結麵包。偶而在祭典上,還可以看到裹著巧克力的德國結麵包。如果到德國,千萬別忘記嚐嚐這個德國味。
準備材料(可做10-12個手掌大小德國結):
低筋麵粉500g、牛奶250ml、鹽1茶匙、乾酵母粉20g、奶油50g、小蘇打粉1大匙、海鹽1/2匙。
做法:
1.大碗裡倒入麵粉和鹽,麵粉中挖一個洞。
2.小湯鍋裡倒入2大匙牛奶加溫,溫牛奶裡倒入奶油和酵母攪拌至融化。
3.將酵母牛奶慢慢倒入麵粉的洞裡,粗略攪拌以後,蓋上保鮮膜,室溫下發酵30分鐘。
4.剩下的牛奶也加溫,倒入麵糰中,攪拌至光滑。再次蓋上保鮮膜,室溫下發酵30分鐘。
5.將麵糰分成10-12個。每個小麵糰滾成圓形以後,搓成中間粗兩端細的長條,並把長條交叉疊成德國結形狀。整好形狀的麵糰置於烤盤上,發酵30分鐘。
6.烤箱預熱180度c。另外準備一個湯鍋,倒入約1公升的水加熱。水滾後倒入小蘇打粉,再煮約10分鐘。
7.麵糰分次放入小蘇打水裡燙40秒,拿起來以後放回烤盤上。用刀子在最粗的一端劃上一刀以後,灑上海鹽。再次蓋上保鮮膜,入冰箱30分鐘。
8.烤盤入烤箱烤約30分鐘,至表面成淺褐色...
Bretzel 德國扭結麵包by HC | 社區大學終身學習網
德國結麵包 Laugenbrezeln | 社區大學終身學習網
「PRETZELS」不過堿水的德國普雷結 | 社區大學終身學習網
德國結麵包 | 社區大學終身學習網
(食譜)德國--德國結麵包Laugenbrezel | 社區大學終身學習網
吹熱7個德國結麵包,讓所有喜歡德國美食的人都驚豔! | 社區大學終身學習網
Pretzel德國結 | 社區大學終身學習網
幸福手作烘焙哪裡學?宜蘭縣宜蘭社區大學開課資訊
想要學習幸福手作烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
幸福手作烘焙哪裡學?宜蘭縣宜蘭社區大學開課資訊
想要學習幸福手作烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
幸福手作烘焙哪裡學?宜蘭縣宜蘭社區大學開課資訊
想要學習幸福手作烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
幸福手作烘焙哪裡學?宜蘭縣宜蘭社區大學開課資訊
想要學習幸福手作烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...