中式麵食加工丙級證照 | 社區大學終身學習網
![中式麵食加工丙級證照](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2015年7月27日—準時赴考!在考試的前幾天一定要多多練習8樣產品的配方百分比計算 ...
![中式麵食加工丙級證照](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
大家好!!!
這是我的第一篇文章,為什麼要使用痞客邦來發文呢?
因為在我有困難的時候,發現有好心人士在痞客邦分享一些有關於中麵證照的注意事項
幫助我順利考取證照!!!
希望我分享的資訊也能幫助到需要的人~
當我決心要去考考看我人生第一張的證照後就前往附近的全家便利商店買一份即測即評的簡章,包含丙級、乙級(未來有一天吧~)的報名表,
確認考場以及時間後,在報名期間前往考場地點現場報名(攜帶報名表及報名費用),報名表的資料一定要填寫正確,確認無誤!
報名完成後幾天就會收到准考證,再次確認資料無誤!準時赴考!
在考試的前幾天一定要多多練習8樣產品的配方百分比計算以及製作流程,
計算技巧:ex蛋黃酥,數量24個,生重55g,皮酥餡比例3:2:6,55/(3+2+6)=5,皮:酥:餡=15:10:30,
油皮要看抽到的是300/350/400g,所以會有剩餘的要留下來,
油酥:10x24/0.95(耗損率)/145(百分比總和)=1.74,
內餡:30x24=720,
考試前一天確認帶齊物品,准考證、身分證、筆、立可帶、計算機一定要是國家考試專用、自訂參考配方表要事先填寫好、服裝以及儀容,
放鬆心情...
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