如何調整咖啡濃淡? | 社區大學終身學習網
![如何調整咖啡濃淡?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
濃縮咖啡:使用極細的咖啡粉搭配短時間的沖煮(通常約25-30秒),使用的水量很少,通常比例可能介於1:1到1:3之間。沖煮時間長的濃縮稱為lungos、短的稱為ristretto。
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咖啡最單純的形式,就是將研磨咖啡粉結合水。不論我們喝到的咖啡是酸甜苦、美味或難以下嚥的味道,能夠決定這些味道的關鍵,取決於咖啡豆的品質、使用的水、以及結合它們的方法。結合的方法又可細分為:研磨粗細、沖煮時間、水溫、沖煮器具等。
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