低卡健康養生的黑木耳露,在家自製超Easy | 社區大學終身學習網
1.黑木耳洗淨後用冷水泡軟,想要更快速可以用熱水泡軟。·2.紅棗、枸杞也都分別沖洗後瀝乾水分,枸杞直接淋上熱水泡軟備用。·3.鍋子裡加入清水、紅棗、薑絲,煮至大滾後, ...
2019.05.16
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低卡而且富含纖維、膠原蛋白、鐵質的黑木耳是很受歡迎的健康食材。把木耳打細成泥,加上紅棗、老薑、還有冬瓜露的甘甜風味,是非常健康養生的飲品,加入鮮奶飲用也非常好喝喔!
食材
乾燥黑木耳(川耳、白背木耳皆可)15g 紅棗 12粒 老薑 一片切絲 枸杞 一大匙 冬瓜糖塊 100-150g(依照喜歡的甜度自行微調) 清水 1500ml
做法
1.黑木耳洗淨後用冷水泡軟,想要更快速可以用熱水泡軟。泡的水最後要倒掉不要。 2.紅棗、枸杞也都分別沖洗後瀝乾水分,枸杞直接淋上熱水泡軟備用。 3.鍋子裡加入清水、紅棗、薑絲,煮至大滾後,轉中小火煮15分鐘後再關火,撈出紅棗和薑絲(紅棗可以當作小零嘴食用),稍微放至溫涼。煮過的紅棗水總量會再蒸發一些。 4.把一半或全部的步驟3.紅棗水加入泡軟的黑木耳,用食物調理機或果汁機打碎成泥。 5.把步驟4.的木耳泥倒回原鍋煮至沸騰後加冬瓜糖塊,糖化之後即可關火,熱飲或放涼後冷藏皆可,飲用前加入幾顆泡好的枸杞,就是適合四季的健康木耳露、木耳飲了!
小撇步
1.也可以將木耳蒸煮熟,直接跟甜湯的部份打在一起,也沒問題。 2.如果用新鮮木耳,需要先經過川燙的步驟,去除木耳的卟啉。
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