客家小炒 | 社區大學終身學習網
![客家小炒](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
由於客家菜餚有著鹹、香、肥的特色,客家小炒會將祭拜後的五花豬肉,選用油脂多、瘦肉少者,加上炸乾魷魚、豆干切條後,依序爆香,加入醬油、酒、辣椒使其入味,最後放入蔥 ...
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【美食典故】勤儉持家的客家小炒 | 社區大學終身學習網
客家小炒 | 社區大學終身學習網
2022年1月25日 — 客家菜中最著名的客家小炒又稱客家炒肉,是傳統四炆四炒中最膾炙人口的一「炒」,它是用三層豬肉、泡軟的乾魷魚、豆干、芹菜等食材,加青蔥、辣椒、 ... Read More
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2009年5月7日 — 客家小炒的油鹹香之美,很能表現客家味,嚴格說,其主角是五花肉和乾魷魚,配角則是豆乾、蒜苗、辣椒、芹菜。乾魷魚要選肉厚、體型較大者,泡軟後剪成小段 ... Read More
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客家小炒(客語發音: Hakka siauˊ cauˊ)在台灣,「客家小炒」是客家名菜。以回鍋的三層豬肉絲、泡軟的乾魷魚、豆乾、芹菜等食材,加青蔥、蒜頭、辣椒、醬油、米酒等調味 ... Read More
客家小炒 | 社區大學終身學習網
由於客家菜餚有著鹹、香、肥的特色,客家小炒會將祭拜後的五花豬肉,選用油脂多、瘦肉少者,加上炸乾魷魚、豆干切條後,依序爆香,加入醬油、酒、辣椒使其入味,最後放入蔥 ... Read More
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客家小炒為傳統客家菜餚「四燜四炒」之一,在台灣是十分受歡迎的客家菜餚,傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油,而演變至衣食不虞匱乏的 ... Read More
客家小炒 | 社區大學終身學習網
客家小炒为传统客家菜肴“四焖四炒”之一,在台湾是十分受欢迎的客家菜肴,传统上 ... 客家委员会,客家饮食文化的成因与特色,客家人也很重视食物的香味,能让人多吃 ... Read More
客家小炒為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一 | 社區大學終身學習網
的風味;阿婆的客家小炒,包含了五花肉、魷魚、蔥段、醬油,還有一位特別角色,使客家. 小炒更具特色! 過去,客家族群因遷徙及山居生活取食不易,以惜福的生活觀, ... Read More
客家美食歷史 客家小炒歷史 | 社區大學終身學習網
客家小炒為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一,在台灣是十分受歡迎的客家菜餚,傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油,而演變至衣食不虞匱乏的現代 ... Read More
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