法國美食!十大經典法國特色菜必吃推薦 | 社區大學終身學習網
2020年6月1日—法國美食十大經典菜推薦·1.香煎鴨胸Magretdecanard·2.蝸牛Escargots·3.油封鴨Confitdecanard·4.勃根地紅酒燉牛肉Bœufbourguignon·5.鵝肝 ...
法國美食 聞名世界,但是到底有哪些是法國經典的傳統菜色呢?不管是來法國旅遊的遊客或是留學生,來到法國的時候一定想著『我要品嚐道地的法國菜』,但是當菜單一打開,琳瑯滿目的選項常常讓人不知道該從何選起,這篇要來介紹10個必吃的法國經典菜。
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法國美食 十大經典菜推薦 1. 香煎鴨胸 Magret de canard香煎鴨胸是法國西南部的經典特色菜,在法國西南部有專門的養鴨法,養出來的鴨特別肥美,這些鴨就是專門用來製作鴨肝、油封鴨、香煎鴨胸,香煎鴨胸一般不會煎到全熟,最棒的熟度就是切開後還保有一些桃紅色在裡面。
2. 蝸牛 Escargots說到法國菜,大家心裡一定都會想到蝸牛,這道料理也是許多法國人心中的美味佳餚,法國人會把蝸牛塗滿奶油,再配上百里香和西洋芹,最後放進烤箱烤熟,通常會以6個或是12個為單位販賣。
3. 油封鴨 Confit de canard油封鴨是最經典的法國菜之一,這道菜是將鴨肉放在熱油脂中煮2小時,最後連同油脂放進罐子中隔絕空氣保存,烹煮時再將它油炸至表皮金黃酥脆。油封鴨不僅是我最喜歡的法國菜之一,也被認為是最優秀的法國菜之一。
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