[十大抗癌食物] 癌症食療 | 社區大學終身學習網
2019年1月31日—【十大抗癌食物】癌症食療|抗癌湯水食譜增強免疫力!·1.大蒜·2.十字科蔬菜–西蘭花丶椰菜花、羽衣甘藍·3.紅菜頭·4.紅蘿蔔·5.雜莓·6.黃豆·7.
食物致癌物質愈揭愈多,日防夜防,三餐難防!據世界衞生組織估計, 膳食因素與全球約兩至三成癌症成因有關,僅次煙草致癌禍害。想知道應該如何從膳食著手防癌?如何製作美味又健康的預防癌症食療?即看以下「十大抗癌食物」和抗癌湯水食譜!
注意:直至現時爲止,並沒有任何一種食物或化學物能夠完全預防癌症。不過,若能在日常生活中維持均衡飲食,包括進食蔬菜、水果、全穀類食物、大豆類食品以及其他植物性食物,則有助減低日後患上癌症的風險。
1. 大蒜抗抗癌食物中的明星,含有蒜素,能抑制致癌物亞硝胺。歐洲癌症與營養前瞻性調查(EPIC)的研究發現,大蒜攝入量愈高,患腸癌風險愈低 。大蒜亦被指可預防胃癌[1]、結腸癌、食道癌、胰腺癌、乳癌[2]。世衛建議成人每日可吃2至5克(約一瓣)新鮮大蒜[3] 。假如覺得大蒜的氣味太過強烈,亦可考慮進食洋蔥、韭菜和蔥等其他葱屬類蔬菜。
【胃癌症狀全解構】胃癌病徵你要知!認識胃癌初期及末期症狀![4]
2. 十字科蔬菜 – 西蘭花丶椰菜花、羽衣甘藍十字花科蔬菜據指與預防肺癌、乳腺癌、大腸癌和前列腺癌有關 。β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、花青素等,都是十字花科蔬菜有助抗癌的抗氧化成份。十字花科蔬菜普遍亦含有豐富葉酸、維他命A、維他命C、維他命K及膳食纖維,有益身體健康。 [5][6][7][8]
3. 紅菜頭紅菜頭是近年Superfood新寵兒,儘管味道偏甜,但卡路里含量低。紅菜頭是葉酸錳、纖維和維他命B的極佳來源[9],其鮮紅色是來自據指有益心臟健康[10]的甜菜鹼(betalain),部分研究更顯示甜菜鹼可以促進身體製造免疫細胞和體內酶,從而有助於對抗癌症的發展。不過,癌症病人在接受化療期間因抵抗力下降,不宜生食紅菜頭。
4. 紅蘿蔔紅蘿蔔含有抗氧化特性的胡蘿蔔素、維他命A、膳食纖維和維他命K,有助增強身體免疫力...
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