手沖咖啡大全 | 社區大學終身學習網
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Chapter1咖啡豆的基本知識6·Chapter2磨豆機的基本設計與了解22·Chapter3手沖基本沖煮架構——Kalita三孔扇形濾杯36·Chapter4手沖進階沖煮——Kono與HarioV60 ...
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前言 2
Chapter 1 咖啡豆的基本知識 6
咖啡櫻桃 8
生豆的處理法 10
基本烘焙的概念 12
Chapter 2 磨豆機的基本設計與了解 22
粗細的概念 24
磨豆機的選擇 26
粗細的選用 33
Chapter 3 手沖基本沖煮架構——Kalita 三孔扇形濾杯 36
濾紙才是重點 38
Kalita 扇形 三孔濾杯 40
濾杯的存在與功能 44
濾杯的設計概念與對應的沖煮手法 46
沖煮示範 48
Chapter 4 手沖進階沖煮——Kono 與 Hario V60 錐形濾杯 70
...
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