法國飲食文化 | 社區大學終身學習網
![法國飲食文化](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
...又稱法國料理、法式美食,這是一種源於法國並在全世界廣為流傳的歐式烹飪系統,...酒冒充香檳,其中有些酒甚至不符合香檳的基本定義,連葡萄酒和氣泡酒都不算。
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法國菜(, 法語發音:
[kɥi. zin fʁɑ̃.sɛz][1]),指的是一種發源自法國[2]的歐式烹飪系統,特點是擺盤精緻優雅、分量少、以葡萄酒[3]入菜。法國菜遍佈全球,擅長營銷出奢華感,在料理界中經常能佔到最高級別的位置,故而有「西餐[4]之首」的美譽。法國菜屬於世界三大料理[5]之一,亦是地球上大多數國家的國宴菜。桃紅葡萄酒
白蔥綠蒜醬燴蟹腿
花瓣南瓜醬佐蝦鉗
白雪香草馬卡龍
法國人相當重視美食,其世界著名的起源是從17~18世紀開始的。當時的法國國王路易十四[6]因其凡爾賽[7]的風氣,成為全歐洲皇室們的模倣對象,而法王所吃的宮廷菜也順勢成為全歐洲最高級的料理,此為法餐的第一次巔峰。20世紀末,又因為冷戰[8]的結束以及前東歐陣營諸國加入歐盟[9],世界各地的「旅法」觀光客[10]急劇增多,此為法餐的第二次巔峰[1]。
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