咖啡冷知識:日曬?水洗?蜜處理?傻傻分不清,3種風味讓你 ... | 社區大學終身學習網
![咖啡冷知識:日曬?水洗?蜜處理?傻傻分不清,3種風味讓你 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
蜜處理/半水洗:...去除果肉後,保留粘液層進行日曬.乾燥過程中咖啡豆吸收了黏液層的天然糖分,因此醞釀出乾淨又有甜度的成份.黏液讓咖啡生豆彼此沾黏著,因此更需要在 ...
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Sep 28, 2019
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「水洗」、「日曬」咖啡豆有何差別? | 社區大學終身學習網
2018年5月23日 — 發酵完後的豆子,再以日曬或烘乾避免咖啡豆發霉。正確水洗的咖啡豆通常味道較為溫和,視環境與發酵情況的不同,可能也會有酒香的風味。 處理完 ... Read More
【圖解】日曬vs水洗,一分鐘讓你了解咖啡生豆處理法 | 社區大學終身學習網
2018年1月5日 — 日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法。一般是氣候乾濕較分明的國家會使用這種咖啡處理法。相較於水洗法,這種乾燥處理法的咖啡又稱為「自然咖啡」 ... Read More
假日來杯手沖咖啡吧!日曬、水洗差在哪?2 觀念教你挑選咖啡豆 | 社區大學終身學習網
2019年5月3日 — 咖啡喝起來酸、苦?和「處理法」大有關係 · 日曬法: 4 個步驟都用日曬。 · 水洗法: 利用水去果皮、果肉,再利用「發酵」去黏質層,只有最後「乾燥」階段是 ... Read More
咖啡冷知識:日曬?水洗?蜜處理?傻傻分不清,3種風味讓你 ... | 社區大學終身學習網
蜜處理/半水洗: ... 去除果肉後,保留粘液層進行日曬.乾燥過程中咖啡豆吸收了黏液層的天然糖分,因此醞釀出乾淨又有甜度的成份.黏液讓咖啡生豆彼此沾黏著,因此更需要在 ... Read More
水洗又差在哪?關於手沖咖啡,你該知道的5件事 | 社區大學終身學習網
2020年9月21日 — 日曬的咖啡豆喝起來通常有飽滿的口感、濃郁的甜味,水洗則讓咖啡風味乾淨明亮、口感偏酸。另外還有一種蜜處理也相當常見,蜜處理又稱半水洗,用水去除咖啡 ... Read More
水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別呢? | 社區大學終身學習網
2017年6月11日 — 採收後的咖啡豆一定要立刻進入處理程序,否則會開始發酵,使咖啡豆產生異味。處理的方法有“日曬法”與“水洗法”兩種,這兩種方法會造成不同的風味。 日曬 ... Read More
精品咖啡水洗日曬 | 社區大學終身學習網
1.水洗咖啡豆特色:剝除果肉後再經過發酵,過程好控制,也保留較多酸香物質,偏酸口感,風味乾淨澄澈,口感層次較為平衡,帶有明亮的酸味與果香。 2.日曬咖啡豆特色:讓 ... Read More
精品咖啡,水洗跟日曬的區別? | 社區大學終身學習網
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