我該如何形容咖啡喝起來的口感呢? | 社區大學終身學習網
![我該如何形容咖啡喝起來的口感呢?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年8月11日—評斷咖啡好不好滿主觀的~三五好友喝咖啡時,總是會交流分享當下這杯咖啡喝起來的口感我們會說這杯比較酸、比較苦、有種堅果香氣、有點草味、有點 ...
![我該如何形容咖啡喝起來的口感呢?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
評斷咖啡好不好滿主觀的~
三五好友喝咖啡時,總是會交流分享當下這杯咖啡喝起來的口感
我們會說這杯比較酸、比較苦、有種堅果香氣、有點草味、有點烏梅酸...
有些朋友味蕾真的很敏感
很細節的香氣或口感都可以辨識~
但是到底~咖啡口感有哪些種類呢?
為什麼可以喝到烏梅酸、或其他水果的香氣呢?!
就像品酒一樣
國際上也有相關的單位針對這樣的內容提出一個參考指標
也就是很有名的Flavour Wheel (我內心都叫他彩色輪盤~)
剛好今年有一項滿重要的事情發生
透過WCS (World Coffee Research)和SCAA等咖啡界的專業人士努力之下
就是Flavour wheel二十一年來第一次更新版本了!
也就是咖啡界的專業人士們結合World Coffee Research (WCS)推出的Sensory Lexicon 和SCAA的Coffee Taster’s Flavour Wheel
Here comes the flavour wheel:
(圖片來源:http://www.scaa.org/chronicle/2016/02/05/how-to-use-the-coffee-tasters-flav...
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