關於咖啡蜜處理法你該知道的事 | 社區大學終身學習網
咖啡主要的處理法有分三大類:日曬、水洗、蜜處理。日曬法是在去除外殼及果膠層前直接曝曬咖啡櫻桃;水洗法是在曝曬前將咖啡果肉篩除,並用發酵來去除果膠層;蜜處理 ...
咖啡師每天都在為大家製作好咖啡,而知道咖啡從頭如何種植、處理、收成並烘焙,對咖啡師做出更好風味的咖啡會是很大的助益,因融會貫通而能因此做出連你自己都未嚐過的好滋味。每杯咖啡都是獨特的,一家咖啡店含有濃郁巧克力及焦糖風味的配方豆,經混拌前它的單品可能是具高度甜味及低酸味的日曬衣索比亞咖啡。
知己知彼,抱著求知的心去吸收各方知識,並非只是為了自己,也是為了消費者。如果你可以告訴消費者,為什麼日曬衣索比亞咖啡,會比他們上周喝的水洗印尼蘇門答臘咖啡甜得多,消費者會願意再到你的咖啡店。人都是有求知慾的,當他們認為他身邊的咖啡師知道他們要什麼,他們會再來店光顧的。
蜜處理缺點 蜜處理烘焙曲線 日曬水洗蜜處理 蜜處理方法 蜜處理等級 半日 曬 蜜處理 咖啡處理法 蜜處理手沖 咖啡處理法種類 咖啡處理法英文 咖啡日曬處理法 日曬水洗風味差別 濕剝處理法 厭氧處理法 咖啡三大處理法 咖啡蜜處理法 蜜處理缺點 蜜處理咖啡豆推薦 蜜處理咖啡豆 蜜處理方法 蜜處理黑蜜 葡萄乾蜜處理 厭氧蜜處理 蜜處理烘焙曲線 哥斯大黎加黑蜜處理 蜜處理水洗 黑蜜處理 蜜處理等級 蜜處理手沖 蜜處理風味 蜜處理流程 蜜處理法 大同町場--日本演歌傳唱(輕鬆篇)線上課程 大安社大課程表2022 敲敲打打手創木工家教 k大助教騷擾 白雁氣功初級班 風潮楊定一 新北 社區大學 英文 和諧粉彩 體驗課
蜜處理的咖啡為什麼這麼甜?帶你一起認識蜜處理! | 社區大學終身學習網
關於咖啡蜜處理法你該知道的事 | 社區大學終身學習網
咖啡主要的處理法有分三大類:日曬、水洗、蜜處理。日曬法是在去除外殼及果膠層前直接曝曬咖啡櫻桃;水洗法是在曝曬前將咖啡果肉篩除,並用發酵來去除果膠層;蜜處理 ... Read More
咖啡筆記 | 社區大學終身學習網
1. 採收成熟的咖啡果實 · 2. 初步選豆 · 3. 篩除果皮與果肉:用果肉篩除機將篩選好的咖啡果實剔除果皮與果肉,最後留下帶有果膠的咖啡種子,也就是咖啡豆 · 4. 曝曬:將保留果 ... Read More
【什麼是蜜處理?】新品上市 | 社區大學終身學習網
2019年8月26日 — 蜜處理是指咖啡果肉篩除後直接保留果膠層並曝曬,但曝曬前咖啡豆的果膠層很黏,黏的感覺如蜜一般;當咖啡果肉與咖啡豆分離時,外圍包覆著的果膠層經過曝曬 ... Read More
咖啡豆處理法 | 社區大學終身學習網
後處理法最終回-蜜處理,一杯咖啡的酸、甜、口感、香氣與處理法息息相關,近年精品咖啡的盛行與普及,學術界也有不少人一頭栽進發酵、蜜處理...等領域,世界上更有許多 ... Read More
黑蜜紅蜜黃蜜白蜜,你喝的是哪種咖啡蜜處理法? | 社區大學終身學習網
2020年10月26日 — 蜜處理Honey Processing 法起源於哥斯大黎加,所謂的蜜處理就是只帶著粘膜進行日曬乾燥的生豆製成過程,在咖啡豆去掉外層果肉之後,會有一層黏稠狀的膠狀 ... Read More
何謂蜜處理法What is Honey Processing? | 社區大學終身學習網
蜜處理法會在咖啡豆去掉外層果肉後,保留黏稠狀的果膠層(mucilage),這一層果膠極為黏滑,糖份很高而且帶有酸質,將附有果膠層的咖啡豆曝曬,咖啡農需頻密翻動咖啡豆以避免 ... Read More
【咖啡處理法】 蜜處理跟蜂蜜有關嗎?四種咖啡處理法風味差 ... | 社區大學終身學習網
2020年9月16日 — 由於在乾燥過程中,咖啡果肉和果膠層經過曝曬融化,又吸收空氣中的濕氣,豆子表面的果膠會有蜂蜜般色澤且質地變得黏稠,黏膜層包覆咖啡豆,就像一層「蜜」 ... Read More
相關資訊整理
C54來杯手沖咖啡吧 (一)哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習C54來杯手沖咖啡吧(一)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...