經營管理 | 社區大學終身學習網
![經營管理](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年8月4日—說通俗點就是檯面設備那電線部分的吧檯面都要挖掉。製冰機和冰箱都是放在吧台下面的,冰箱需要放在咖啡機下方,使用牛奶是隨手可得,所以在設計的時候 ...
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咖啡店在裝修設計中,最重要的部分莫過於吧台設計,吧台是進店後留給客人的第一印象,也是咖啡師製作飲品的操作台,當然也是咖啡師和顧客交流的場所,本次就從吧台的分類/大小/朝向/設計/水電幾個方面詳細解讀吧台設計中應該考慮到的諸多問題,分享給想開店的朋友參考借鑒。
圖片來自ARTISAN
一、吧台的樣式
開放式:
是指顧客進入店鋪後,只要顧客願意一直站在吧台外觀察,就能清楚看到你製作產品和使用設備的所有過程。這種店鋪裝修價格相對便宜省事,同時對衛生和細節要求很高,如果能做到細節處理,保持衛生,會讓顧客對你的產品非常放心和依賴。但是不隱秘的環境,會讓有心的同行很容易就了解到你產品的配方和製作流程。一般用於外帶式咖啡店。
半開放式:
是指顧客進入店鋪後,只能看到你製作飲品的過程,卻並不了解更多細節。這種裝修方式,既讓顧客看到想讓他們了解的,又能保證自己的產品具有一定的神秘感。
封閉式:
是指顧客進入店鋪後,點完單直接等待出品。無法看到你的任何操作細節,所有的步驟都是在一個封閉的空間完成的。因為讓顧客站...
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