香草味背後真相? 變態學教授:是海狸肛門分泌物 | 社區大學終身學習網
2013年2月16日—PO文者指出,海狸香(castoreum)本來是海狸用來標記領地用的,因為曬乾之後有獨特香味,所以被商家拿來作為香水和食品的添加劑,香草味和草莓味都含有海狸 ...
大陸中心/綜合報導
冰淇淋當中的香草味道,到底有什麼秘密呢?近日,新浪微博有位帳號叫做「變態學教授無銘」的網友指出,人工香草味裡含有海狸香的提取物,而海狸香就是海狸的肛門腺的分泌物和尿液的混合物。該文貼出後,短短幾天吸引上萬則轉發與評論。(如下圖/取自新浪微博)
PO文者指出,海狸香(castoreum)本來是海狸用來標記領地用的,因為曬乾之後有獨特香味,所以被商家拿來作為香水和食品的添加劑,香草味和草莓味都含有海狸香。他也解釋,雖然香草本身是植物的提取物,但海狸香是一種可以增強香草味的添加劑。
對此,《中國江蘇網》特別採訪了江蘇省食品添加劑的有關專家,專家指出,平時食用與香草味相關的食品,主要是添加香草精,這是一種植物提取物,只要合乎國家食品安全認證,用量符合標準,就不會對人體造成影響。
至於海狸香,確實是種從海狸身上取得的紅棕色奶油狀分泌物,也是一種動物性香料,成分複雜又名貴,因此常被拿來配置較高級的化妝品。專家表示,以經濟成本的角度來看,海狸香不太可能會被拿來製作香草味的食品香料。
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