香草應用的起源於盛行? | 社區大學終身學習網
香草植物(HERB)的語源來自拉丁語綠色的草的意思之「HERBA」乙語。它包含香草、香料及藥草三種意義,因此廣泛來說,舉凡植物之根、莖、葉、花、果實、種子或 ...
健康 發表於 2008/09/23
香草植物之栽培與利用香草植物(HERB)的語源來自拉丁語"綠色的草"的意思之「HERBA」乙語。它包含香草、香料及藥草三種意義,因此廣泛來說,舉凡植物之根、莖、葉、花、果實、種子或萃取產生的精油,其一部或全部可利用作為料理、茶飲、美容、健康食品、芳香等,對人類生活有幫助的草本,統稱為「香草植物」。 香草植物在西方及日本等國家的栽培及利用已相當普遍,它在家庭生活中流行自種自食之廚房花園,即是在居家的花園或陽台種植香草植物,若需要時隨時採摘,就有新鮮的香草可以沖茶或入菜使用。
台灣的香草植物栽培是在日本香草產業盛行之後,才開始逐漸發展起來,目前全臺各地已相繼成立了香草的專業生產栽培場及香草專業餐廳、茶藝館、烘焙坊等,全國的業者亦聯合成立了台灣香草聯盟,希望全力發展香草及提昇產業的規模。
近年來國內環保意識抬頭及保健、有機食品的流行,加上合成化學物質副作用對人體傷害頗大,人們從自然、健康、生活化之新觀念來種植香草植物及研發天然香草與其相關的產品,藉以促使國人了解與享受園藝情趣並應用於烹調料理、茶飲或工藝裝飾、健康、美容、保養及芳香療法等,使得生活與精神上增添活潑、健康與多彩多姿 出處:農業主題館-保健植物館 http://kmbeta.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=99532&ctNode=2623&mp=169&kpi=0
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